ANÁLISE DA VIABILIDADE TÉCNICA DE LOGÍSTICA REVERSA DE PERECÍVEIS
Um estudo de caso
Resumo
O presente trabalho refere-se ao estudo do fluxo reverso de uma empresa de hortifruti. O objetivo foi demonstrar a viabilidade técnica de logística reversa em perecíveis, especificamente, buscou-se analisar como é feito o descarte de resíduos, verificar o armazenamento, identificar e classificar a quantidade de resíduos gerados e mensurar a viabilidade técnica. A relevância do estudo está no aumento da seriedade da preservação ambiental e da contínua busca por vantagens competitivas pelas empresas nos dias atuais e na importância em se observar o que as empresas praticam em relação ao aproveitamento de seus produtos ainda próprios para consumo. Foi adotado o método de pesquisa qualitativa com conceitos bibliográficos. Para atingir o objetivo proposto foi utilizada uma análise de dados com observação participante em um estudo de caso, através de um questionário junto ao representante da empresa e análises documentais. Como principal resultado tem-se que, através da logística reversa, é possível proporcionar uma relação custo-benefício positiva para a empresa e agregação de valores os seus membros e para a sociedade.
Abstract
The following paper refers to the reverse flow study of a Hortifruti company. The objective was to demonstrate the technical feasibility of reverse logistics in perishables, specifically to analyze how the waste is disposed of, verify the storage, identify and classify the amount of waste generated and measure the technical feasibility. The study's relevance is in the increase of the seriousness of the environmental preservation and the continuous search for competitive advantages by the companies in the present days and in the importance of observing what the companies practice concerning the use of their products still suitable for consumption. The method of qualitative research with bibliographic concepts was adopted. To reach the objective that we established, data analysis with participant observation was used in a case study. A questionnaire was used with the company representative and documentary analyzes. As a main result, it is possible to provide a positive cost-benefit relation for the company and its members' value aggregation and partnership.
